Amaltea: mens sana in corpore sano…
Tenia pendent parlar-vos de l’Amaltea, probablement el restaurant “més” vegetarià que conec de Barcelona. Us preguntareu, però com es gradua això de si és “molt” o “poc” vegetarià? Doncs mireu, el fet de que pràcticament cuinin sense sal, sense colorants, sense conservants, sense additius, rien de rien, a “palo seco” i súper casolà us asseguro que t’ho fa pensar.
Si aneu entre setmana a sopar tenen un menú de nit de 15,30 euros que està molt bé (postres i pa -elaborats ambdós per ells- inclosos). Us poso exemples dels plats que podreu trobar:
Entrants: amanida variada, crema de porro i carabassa; humus amb pa de pita, sopa de miso amb algues “cochayuyo”; rotllets de primavera amb salsa de tomàquet; dhal (llegums) amb gingebre i arròs; espaguetis amb tomàquet, pesto i formatge ratllat…
Plat principal: paella vegetariana amb bolets, algues i verdures al safrà; wok de verdures amb espàrrecs, tofu, salsa curri; arròs basmati i quimbombó; burrito mexicà amb salsa picant i guacamole; canelons amb formatge Brie; samosas (crestes de formatge fresc, pèsols i coliflor); escalopins de seitan amb puré de patates; guacamole i salsa de tomàquet… (el seitan, per aquells de vosaltres que no ho sapigueu -jo he descobert fa poc, que consti- és una massa de gluten pur que es fa bullir en un brou amb salsa de soja i algues kombu, el que l’enriqueix amb sals minerals i lisina, l’aminoàcid essencial del que són deficitaris els cereals. El resultat s’assembla a una mena de pa flonjo que es pot prendre com la carn: tallat en llesques i arrebossat, fregit, farcit de formatge, picat i en forma de mandonguilles o de carn picada, etc. Per la seva textura, color i riquesa, està considerat com la “carn vegetal” per excel·lència).
Demaneu que us facin un suc natural per a acompanyar el vostre menú: jo us recomanaria el de poma i pastanaga, un bon combinat antioxidant i ple de vitamina A.
Els postres són tots casolans, així que si us queda espai després del primer i del segon (si si, ja m’ho direu si us queda espai als vostres estómacs), tasteu el iogurt que fan, té molt bona pinta.
Res més, dir-vos que aquest és, sens dubte, un dels millors restaurants per poder complir alguna de les fites marcades en la típica “operació bikini” tant pròpia d’aquesta època de l’any.
PD: ULL! el vi que trobareu a la carta és sense alcohol (qui avisa no és traïdor).
PD2: FYI: A la seva pàgina de Facebook informen sobre els cursos de cuina vegetariana que fan.
****************************************************
Coordenades:
- Adreça: C/Diputació 164 (Metro Urgell)
- Telèfon: 93 454 86 13
- Horari: Dinars: de 13h a 16h (dilluns a dissabte)// Sopars: de 20h a 23h (dilluns a dijous) – de 20h a 23:45h (divendres i dissabte)
2 comments on “Amaltea: mens sana in corpore sano…”
Deixa un comentari
Bcn Last Call és membre de:
Reconeixements:
Bcn Last Call 
Genial, me lo apunto para una cena sana sana!!
Saludos Nuria, de un seguidor y ahora conocido casi casi aranes. 😛
Hombre Benjamin!! Me alegro que te guste nuestra propuesta! Saluditos ^*__*^