The Parmentiers: podria ser el nom d’un grup de música que sonarà al PS’14 però…
… en canvi, és la idea desenvolupada per en Giuseppe Palo i en Quique López, sicilià i alacantí establerts a Barcelona, que es resumeix en: “tu poses la cuina de casa teva i nosaltres la resta”.
Com?? Doncs això, que tu permets que The Parmentiers entrin a la teva cuina i preparin un menú per a tu i els teus convidats, convertint la teva cuina en un restaurant improvisat.
- Ara ve quan em pregunteu allò de: ja, molt bé, però aquest parell qui són?? (per allò de saber qui m’estic posant a casa)
Giuseppe Palo és el cuiner, qui batalla rere els fogons. Nascut a Sicília, després de viure a Milà i passar una temporada a Brasil va aterrar a Barcelona on, al cap de només 6 mesos, va obrir el seu primer restaurant: Z’alia, al barri de Gràcia. Després va començar una nova etapa en dos restaurants de Barcelona, primer amb Carles Abellán (2008) i després amb Jordi Vilà (2009). Un any més tard, li van oferir la possibilitat de participar en l’obertura del Meatpacking Bistro (elaboració de la carta, selecció de proveïdors, selecció, formació i supervisió de la cuina i sala) aprenent quelcom de capital importància en un restaurant: com es gestiona, de la A a la Z. D’allí va passar a l’Hotel Murmuri (4*), com a director d’Aliments i Begudes.
Quique López és l’altre soci: dissenyador gràfic, responsable de la comunicació i per damunt de tot, un sibarita ;-).
- Si si molt molongui el rollo aquest, però, què fan exactament?? (a veure si encara em tocarà pringar)
Doncs el Giuseppe fa la compra al mercat, prepara el menú que haureu pactat (normalment consisteix en un entrant, un plat de peix, un de carn i les postres), el serveix mentre explica als comensals en què consisteix cada plat i, finalment, després de tot el “sarao” l’equip de The Parmentiers ho deixa tot #netcomunapatena. Preu: 45 euros per barba.
No obstant, si el client ho desitja, també pot acompanyar en Giuseppe al mercat i cuinar els plats amb il cuoco. Alguna cosa segur que apreneu…
- Quin tipus de plats preparen?
La idea és cuinar plats que habitualment no et prepares a casa o que pràcticament ja no es troben a les cartes dels restaurants. Cuina de mercat i de temporada amb referències a la cuina catalana, basca, francesa i, òbviament, siciliana. Mireu les fotos dels platets:
Va, imagina que vols preparar un sopar romàntic per a la teva parella. Que fa poquet que heu començat i que la teva llista de receptes “currades” no va més enllà de l’ou passat per aigua. No és millor que vinguin The Parmentiers i et facin quedar com una persona que potser no ha guanyat mai “la forquilla d’or” però que té recursos?
- D’acord, molt bé!! M’has convençut! Què he de fer; com funciona???
1. Cal composar el menú a partir de les opcions de la web. Si ho desitges, pots contactar The Parmentiers per a elaborar una nova proposta (també hi ha la possibilitat de maridar el menú amb vins).
2. S’acorda el dia del dinar o sopar.
3. Arribat el dia The Parmentiers compra la matèria prima pel matí, fresca fresca!
4. Tres hores abans del dinar o del sopar, arriben The Parmentiers per tal de començar a preparar-ho tot (tranquils! The Parmentiers porta tots els utensilis que seran necessaris per a la preparació de l’àpat).
5. The Parmentiers cuina l’aperitiu i els tres plats, els serveix i recull la taula.
ECCO!!
Que: us vé de gust “fer un Parmentiers”? Us deixo les dades de contacte just in case…
Contacte:
- Telèfon: 600.366.796
- Email: hola@theparmentiers.com
2 comments on “The Parmentiers: podria ser el nom d’un grup de música que sonarà al PS’14 però…”
Deixa un comentari
Bcn Last Call és membre de:
Reconeixements:
Bcn Last Call 
Bona iniciativa!!
Molt innovadora, està clar!! 😉