Askadinya: Dieta mediterrània, esperit palestí (Gràcia)
La proposta d’avui gira entorn de la cuina palestina. I on podem trobar cuina palestina a Barcelona? Doncs al restaurant Askadinya, situat al Carrer Verdi, número 28 (Gràcia). Un pla diferent per a paladars inquiets ;-).
La gastronomia de Palestina està fortament influenciada pels països del voltant a més de tenir un caràcter fortament mediterrani.
Això ho podem comprovar a través de les propostes incloses a la seva carta. Les opcions són bastant variades (i n’hi ha que probablement les hagueu tastat a restaurants libanesos, marroquins o turcs). Possiblement els plats palestins més típics que trobareu són el makluba (arròs, pastanaga, albergínia, coliflor, ceba, xampinyons, ametlles, pinyons -servit amb iogurt-) o el musajan (saltat de ceba i xampinyons, oli d’oliva, sumak -condiment molt apreciat al Magrib i a l’Orient Mitjà- i pinyons).
Els entrants que veieu a les següents fotografies són, el primer, l’hummus de sèsam, de textura força espessa però amb molt de sabor i, el segon, l’amanida fatoush, una aposta no gaire arriscada però no per això menys saborosa. Aquesta amanida és coneguda com amanida de pa àrab i conté cogombre, pastanaga pa àrab, tomàquet, olives, menta, coriandre… Altres entrants interessants són el wakar enab (fulles de parra farcides d’arròs, julivert, tomàquet, ceba i menta) o el kebe (croquetes de búrgul -aliment preparat a base de grans de blat- farcides de carn amb ceba i pinyons).
Plats principals: A més d’haver-hi un gran assortiment els plats principals són molt complerts (i sinó jutgeu vosaltres mateixos les següents fotografies. A falta de recordar el nom tècnic (una té memòria però no tanta) us els descriuré amb els ingredients: la primera foto correspon a un plat de carn picada de vedella amb pinyons, pebrot, ceba, olives negres, julivert i coriandre i per sota un pa àrab ideal per fer “bocaditos”. La segona és una espècie d’entrepà de tiretes de carn de vedella amb un toc de curri i acompanyat d’hummus, tomàquet i ceba especiada.
Els sabors són teletransportadors, només cal tancar els ulls i escoltar la música que sona de fons…l’avió comença a enlairar-se cap a terres llunyanes… ;-).
Pel que fa a les postres trobareu postres tradicionals palestines com el knafe (fideus de full farcits de formatge àrab i mel). També tenen iogurt casolà o els baklawa, els pastissets típics àrabs (de coco, xocolata, festucs…depèn del dia en tenen uns o uns altres). He de dir que aquests els vaig trobar un pèl petitets pel que costen (1,5 €/unitat) -potser encara tenia el record dels que vaig tastar a la medina de Marrakech el passat mes d’abril- (m’acabo de donar compte que aquesta frase queda de #blogger-viatgera-repel·lent, però, és cert!). No obstant, sent sincera us he de dir que ja no disposava de gaire espai més a l’estomac o sigui que la meitat de cadascun va ser suficient per cobrir la dosis necessària de dolç. Com a darrer recurs teniu el típic coulant de xocolata però, tenint postres més originals jo no me l’agafaria.
Ah, i els vins, me n’oblidava! Tenen una bona selecció de vins catalans i nacionals. El que veieu a la fotografia és un Costers del Segre (D.O), del Celler Casa Patau (Reserva, 2005 – 23 mesos en barrica de roure francès, aprox. 16 euros). Aquest celler des de l’any 2001 elabora vins de les seves pròpies vinyes, seguint un procés artesanal, tot respectant el medi, sense aplicar herbicides ni adobs químics. Mooooolt correcte (tan o més que un Rioja…bé, ça c’est à voir…) ;-).
****************************************************************
Pel que fa al local dir-vos que, si bé no és nou al barri (fa quatre anys que hi és) sí que ho són les seves reformes. Així fa cosa de quatre mesos van decidir “rentar-li la cara” i donar-li un toc estèticament més modern, tot conservant alguns dels elements de la seva antiga decoració (com per exemple, les obres artístiques de les parets que ens traslladen a les ciutats de Jerusalem, Natzaret, Acre i Jaffa).
El restaurant té dos nivells separats per unes escales. De l’interiorisme destacaria el gran canvi en la il·luminació (si mireu les fotografies antigues del local veureu com no té res a veure); això dóna com a resultat un espai acollidor on el comensal se sent còmode per a entaular converses llargues; molt llargues.
Pel que fa al preu: si agafeu dos entrants + dos plats principals + un postre per a compartir + ampolla de vi + ampolla d’aigual = 30 € per cap (aprox). Crec que el preu d’algun plat està per sobre del que hauria de costar però bé, la qualitat del menjar, el lloc (acollidor i tranquil) i el servei ho compensen amb escreix.
Last but not least; petita sorpresa al final del passadís: sí, un pati que té color d’estiu… ;-).
Coordenades:
- Adreça: Carrer Verdi, 28 (al costat de La Trini).
- Telèfon: 93.368.50.77
- Horari: Obert tots els dies des de les 12:00h a les 02:00h
2 comments on “Askadinya: Dieta mediterrània, esperit palestí (Gràcia)”
Deixa un comentari
Bcn Last Call és membre de:
Reconeixements:
Bcn Last Call 
Hi vaig sopar la setmana passada. La terrasseta molt agradable. El menjar boníssim.
A mi m’encanta!! els hummus són espectaculars i molt autèntics!!! res a veure amb d’altres restaurants…
M’alegro que t’hagi agradat!
Una abraçada,
Núria