Bcn Last Call

Blog sobre Barcelona

Lascar 74: per als amants del bon ceviche (Poble Sec)

Tot i que va obrir les seves portes el passat mes de setembre, aquest restaurant especialitzat en ceviche encara manté el seu encant, fruit de no haver esdevingut encara un local de pelegrinatge per a les masses foodies d’aquesta ciutat. Un racó tranquil, allunyat del carrer Blai i de tot el rovell de l’ou del Poble Sec.

M’intriga saber què vol dir exactament “Lascar”. Doncs bé, pel que he llegit és el nom que s’emprava entre el segle XVI i mitjans del segle XX per a definir els mariners o soldats procedents del subcontinent indi o d’altres llocs d’Àsia que s’enrolaven en vaixells europeus. L’escriptora Shahida Rahman, autora de la novel·la Lascar, descriu quina era la situació i les condicions dels lascars a les flotes dels vaixells britànics:

The employment of lascars on British merchant ships began in the 17th Century during the early days of the British East India Company. Englishmen initially worked aboard these ships, but the rate of sickness and death was so high during these 3-4 month voyages that many abandoned their posts once they arrived in India. This left ships short of crew for the return voyage to England. Lascars were employed to replace them and led to believe they would enjoy comfort, high wages and rich experiences in foreign lands. They were also promised their passage home.

In reality, conditions were appalling. As lascars came from warm climates, it was believed they could stand intense heat so many stoked engines in rooms where temperatures could exceed 40 degrees. Others worked in the steamy bowels of the ship as cleaners, cooks, coal carriers and machinery oilers. It was their duty, once arriving in port, to unload the ship.

Health problems were also rampant. Lascars were fed rotten food, yet denied proper medical assistance when they fell ill. Others died of heat stroke, exhaustion, malnutrition and disease and some were brutally punished. This maltreatment prompted many lascars to jump ship in British ports. Others were abandoned without wages and left to fend for themselves.”

En Pete i en Bob, els “mariners lascars” artífexs del restaurant són un parell d’amics d’origen britànic que van decidir establir-se a la ciutat de Barcelona amb l’objectiu de fer realitat aquest somni. Han trobat en aquest racó del Poble Sec el seu safe harbour? Jo crec que sí. En qualsevol cas, benvinguts siguin si han de d’aportar idees culinàries tan interessants com les que han projectat a través d’aquest encantador restaurant.

Anem a veure què hi podem trobar.

lascar 74.2

(foto de la pàgina Facebook de Lascar 74)

La carta no és molt extensa però trobareu tot el que us cal: CEVICHE. Hi ha dos grans “categories” que es medeixen pel seu grau d’exotisme ;-):

  • Ceviches Lascar: ceviches clàssics amb choclo, cancha i moniato. Podreu escollir entre el Lascar (el més clàssic dels clàssics); el Verd amb huacatay i coriandre (veure foto sota); el Groc amb pisco i ají groc; i el Vermell amb taronja i ají panca. Si patiu pel tema picant podreu acabar de decidir-vos tot seguint els simbolets que trobareu al costat de les descripcions del plat.
  • Ceviches del Món: són d’obligat tast! Cada un d’ell et transporta en una regió diferent del globus terraqüi: al Tròpic (ceviche de salmó amb llet de tigre, poma, cocona, yucca, choclo i xips de plàtan; al Japó (ceviche de tonyina amb llet de tigre, soja, sèsam, gingebre, edamame, bolets i cebollí -veure foto sota-); o a Indonèsia (ceviche de gambes amb llet de tigre, curry laksa i llet de coco amb fideus d’arròs, cacauets i bolets).

Si hi ha alguna cosa que cal tastar fora del meravellós món dels ceviches són els xels o xelets (zamburiñes) amb parmesà. Jo vaig repetir. Són de llagrimeta. I què dir del pop que fan a la planxa? (gens dur, es desfà a la boca)… En Federico Cannizzo, el xef, cuina amb molt d’amor i això es nota en el resultat final.

Si us queda una miqueta d’espai tasteu les postres: jo en aquest cas vaig fer cas del suggeriment del servei i em vaig decidir per aquesta espècie de crema de llimona de la que me n’hagués menjat 1 quilo sencer: quina suavitat, quina cremositat. Ais. Baba mode ON!

La selecció del Pisco Bar farà que us entri set immediata ;-). Les propostes van del clàssic Pisco Sour a un gens convencional Porn Star Martini (Pisco, maracujà i vainilla). El Gringo -amb tè verd i llimona- i el Jardinero -amb llima i coriandre- tenen números per a ser els meus propers objectius estiuencs ;-)…

***************************************

La cançó de la setmana és de “Volver” de Morgan (el bonus track del seu disc North). Té alguna cosa a veure amb el ceviche? No. Amb el Pisco Sour? Tampoc. Simplement m’ha sortit al random de l’Spotify mentre preparava el post de la setmana. Me n’he enamorat a l’instant. Coup de foudre. Que portin a aquesta dona a Barcelona ja!!! Quina veu!

***************************************

Coordenades:

  • Adreça: Carrer del Roser 74 (Poble Sec)
  • Telèfon: 93.017.98.72
  • Horari: Dimarts a divendres de 13:00 a 16:00; de 19:00 – 00:00 // Dissabtes i diumenges de 13:00 a 17:00; de 19:00 – 00:00

Feliç setmana! (va, que ja estem a dimarts!) 🙂

2 comments on “Lascar 74: per als amants del bon ceviche (Poble Sec)

  1. Fernando Huirse
    Setembre 3, 2017

    Cevichería, pisco, pisco sour, salsa huancaína, zamburiñas (concha de abanico) a la parmesana e inclusive la cocina nikkei son conceptos exclusivos de la cocina peruana, y digo exclusivo,ya que sólo se habían usado hasta ahora en ese país o por peruanos en el extranjero, como representantes de su gastronomía, pues partiendo de ahí podemos entender mejor este restaurante y sus sabores, dicho lo cual, podrían informar mejor a sus lectores acerca de la comida que se sirve en este restaurante y del origen de la misma
    Saludos

    • Bcn Last Call
      Setembre 3, 2017

      Muchas gracias por tu apreciación Fernando. ¡Un fuerte abrazo y feliz domingo!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Information

This entry was posted on Mai 11, 2016 by in (G)astronomia and tagged , , , .

Bcn Last Call és membre de:

Bcn Last Call col·labora amb:

Reconeixements:

Encara no em segueixes a Instagram?? NO way!!

Aquesta tarda s’ha presentat a @heyshop_ el llibre de la il•lustradora i dissenyadora gràfica @malikafavre (editorial @counterprintbooks). ••• Un llibre que repassa la seva extensa trajectòria a través dels temes que més ha treballat: la dona, els viatges, la geometria, l’erotisme, la cultura pop i la societat i els problemes actuals (terreny, aquest darrer, que ha explorat de manera lliure a través de les conegudes portades del New Yorker). ••• Amb l’exemplar signat i amb el pin de regal 👄 torno a casa re-happy 💁🏻‍♀️
OLD/NEW IN TOWN 👉🏻 @baralegriabarcelona • L’altre dia vaig topar-me amb l’article de @7canibales sobre el Bar Alegria i vaig pensar: wo! un local modernista que no només no tanca sinó que renova cuina i de la mà de Tomás Abellán (@quetomas). Avui tocava fer vermut i visitar aquest local del 1899 ♥️. A continuació us llisto els meus locals modernistes preferits. Em dieu els vostres? (no sigui cas que m’estigui perdent alguna cosa important 😁): ▪️Bar Versalles (Sant Andreu) ▪️Cafè del Centre (Eixample) ▪️Reñé (Eixample) ▪️Casa Almirall (Raval) ▪️Cafè de l’Òpera (Gòtic) ▪️La Confiteria (Raval) ▪️Muy Buenas (Raval) ▪️London Bar (Raval) ▪️El Paraigua (Gòtic) ▪️L’ascensor (Gòtic). Bé, aquests dos darrers només tenen el mobiliari (són de finals dels 60) però l’experiència d’entrar al bar Ascensor a través d’un meravellós ascensor modernista és impagable. I la caixa enregistradora de El Paraigua és de traca 💖 ••• 🍁 Bon cap de setmana a tothom! 🍁 #OldInTownBcn
Fa just una setmana es presentava @apartgastro, un nou mitjà de comunicació nascut a Barcelona amb clara vocació internacional. ••• Apart proposa traspassar el paper i fer-nos viatjar, gràcies a la realitat virtual (la revista ve acompanyada d’unes ulleres VR), a 6 països que marcaran les tendències gastronòmiques del 2020. Brasil, Dinamarca, Japó, Argentina, Grècia i Marroc són els escenaris que protagonitzen aquest primer número dirigit per @ferranadria i produït per l’equip de @cuinacat. ••• El contingut és BRUTAL (imatges espectaculars, infografies plenes de curiositats…). Una aposta valenta. ••• Jo tinc la versió en català però també s’ha publicat en castellà i ja estan preparant la versió anglesa 👌🏼
Soul recovery after a very crazy week ♥️ merci bcp @julie.e.doiron #MWKUA
BILL VIOLA ➕ PAUL DALY (+ bonus extra) ••• Us recomano les dues darreres expos que he vist darrerament. Si necessiteu silenci aneu-hi, són l’antídot perfecte contra tot soroll 🍁 ••• Foto 1) 👉🏻 Bill Viola, ‘Mirrors of the Unseen’. La Pedrera presenta la primera exposició monogràfica de Bill Viola a Barcelona. Considerat un pioner en el desenvolupament del videoart, Bill Viola explora a través de la seva obra conceptes universals com la pena, la mort, el dolor, el pas del temps i les emocions que s’hi associen. La imatge que us he posat correspon a la peça que més em va agradar (no em vaig anotar el títol però sí recordo que durava 7 minuts i que la vaig veure dues vegades seguides). Crec que tots trobaríem la peça que ens encaixa en aquesta expo ✨ ••• Foto 2) 👉🏻 Paul Daly, ‘Living Matter’ (Can Framis, Poblenou) Aquest artista nascut a Liverpool porta des del 2000 instal•lat a Barcelona. Ens proposa apropar-nos als materials orgànics. El resultat són collages i mosaïcs que contenen un ampli ventall de textures, colors i transparències. Provoca que mirem la naturalesa morta des d’un altre prisma. És simplement meravellós. La imatge correspon a l’obra ‘Hedge 2’ (finals d’estiu, principis de tardor) ♥️ ••• Foto 3) 👉🏻 també a Can Framis ‘(a)simetrías’ és una instal•lació fotogràfica concebuda i realitzada pels estudiants del Màster en Fotografia i Disseny de l’ @elisavabcn. Els punts de partida són ‘encajar’ i ‘romper’. A partir d’aquí s’han treballat conceptes vinculats als rols de gènere i al binarisme -com a frontera social-. Tot un encert haver-la posat al pati de l’entrada de Can Framis 👌🏼 ••• 🍂 Feliç diumenge 🍂
L’espai de l’ @arantxarueda al @blancfest va passar de ser un petit refugi creatiu a una petita exposició que s’anava nodrint del talent de la gent que s’aturava i hi abocava tota la seva creativitat: sentiments, coses que mai es diuen, reinvidicacions... què bonic és poder intuir (al menys una mica) com és una persona segons el que hi veus en un full ple colors, formes, lletres que van creant capes d’informació visual. La conclusió és que m’han entrat unes ganes boges de fer un taller de collage 😱😇 [us deixo a stories el collage que més em va agradar 💕]
Si les porteries d’aquesta ciutat parlessin...♥️ [Les perles les vaig “guardant” aquí 👉🏻 #oldintownbcn]
CO₂ is in the air. I no mola. Gens. • #climatechange #climatestrike
«No se llaman acaso, “niñerías” las “cosas” de los niños, y “filosofías” las elucubraciones de los filósofos… y, así por este arte, mil cosas más? Pues, ¿por qué no llamar “BARCELONERÍAS” a las “cosas” de aquella Barcelona ochocentista que tenían, además, algo de las infantilidades del niño y no poco de las severidades del moralista?». . [Extracte de la intro de ‘Barcelonerías’ de Joaquín Mª de Nadal (Ediciones Librería Dalmau, 1942)]. ••• M’he trobat aquesta perla remenant a la 68a Fira del Llibre d’Ocasió, Antic i Modern (estarà fins al 06/10 al Passeig de Gràcia). Un auto-regal per a celebrar la ciutat que més m’estimo tot i que a vegades em fa enrabiar 😌. . . . . #llibresdebarcelona #barcelona #bcn #barcelonerías #llibresbcn #bcnllibres #fira #llibresantics #LibreríaDalmau #cosasdebarcelona #ciutat #city #citylover #lovethiscity #bcnlastcall #bcncultura #LaMercè #lamercè19 #curiositats

Dubtes, consultes, suggeriments?

bcnlastcall@gmail.com

Copyright © 2012 · All Rights Reserved · BcnLastCall

%d bloggers like this: