Sant Pau 68: còctels irreverentment bons (Raval)
Fa pocs dies vaig tenir l’oportunitat de descobrir el còctel-bar Sant Pau 68, situat al cor del Raval, prop de la Filmoteca de Catalunya.
Reobert el desembre passat (tot i que fa 12 anys que existeix), arrenca de nou amb una proposta ambiciosa però que té el seu què: sopars maridats amb còctels. Què, com se us ha quedat el body? El maridatge amb vins segur que molts de vosaltres ja el domineu (va, vinga, no m’enganyeu: segur que per Nadal va caure el típic pack-regal de “experiencia única: maridaje inolvidable“: sí, una d’aquelles activitats que, quan t’ho regalen, “toca” fer en parella o (#ensudefecto o #afaltade) amb el bon/a amic/amiga que t’hi acompanya.
Molt bé, com ja sabeu de què va la pel·lícula del maridatge de vins, el següent pas és fer-ho amb còctels. No valen excuses.
Si voleu iniciar-vos en aquest ritual, el Sant Pau 68 (bé, de “sant”, no té res de res ;-)) és el lloc idoni. Heu de saber que esteu en bones mans. La cuina la porta en Kaya, un enamorat de la gastronomia global i pel que fa als còctels, deixeu-vos aconsellar per en Miguel: des de còctels clàssics a les combinacions més estrambòtiques, res se li resisteix. Aquest local és una altra de les apostes dels germans Colombo (Can Cisa /Bar Brutal, Xemei): això és un no parar nois!
Anem a veure a continuació algunes de les propostes de maridatge que conté la carta del Sant Pau 68:
1. Deviled egg / samosa de peix (amb salsa de mango i tamarinde) + Mascetti (mezcal San Cosme, suze i vermut)
2. Rotlle nem de tofu i verdures (amb salsa nuoc cham + salsa hoisin) / Gamba perfumada als aromes tailandesos + Yakusa Dry (vodka Stolichnaya, sake, cartoixa vermell i mirin)
3. Taco de llengua (amb salsa verda, rovell d’ou, sriacha) / yakitori de cansalada glacejada (sis espècies i ceba tendra) + Mang(a)Rita (tequila Jimador de remolatxa, pebrots de Padrón, martini dry, llimona, habanero bitter i aire de tagín)
4. Ceviche peruano (amb llet de tigre, bonitato i totopos) + Pisco Sour
5. Magret d’ànec (5 espècies, taronja sanguina, endívies caramel·litzades + Mapuchinha (pisco Gobernador, cumquats, horse radish, llimona, aigua de flor de taronger i acetto de gerds)
6. L’assortiment de dolços: merenga / galeta / gelée + Lemoncello
A nivell d’interiorisme voldria destacar l’obra d’art de gran format que hi ha a una de les parets local. Es tracta de l’obra de Douglas Gordon, premi Turner (1996). En concret són tres fotografies a gran escala: Strawberry Hands, My Personal Favorite i Chocolate Hands (a la següent foto podeu veure dues de les tres imatges)
Sant Pau 68 és, en sí mateix, el còctel perfecte. Els ingredients? estètica cosmopolita, decoració underground, essència canalla i uns còctels que us faran perdre la noció del temps.
… serà un bad habit anar al Sant Pau 68 a gaudir dels còctels del Miguel? Sí, i dels que enganxa :-).
Coordenades:
- Adreça: Carrer Sant Pau, 68
- Telèfon: 93.441.31.15
- Horari: De dimecres a diumenge de 20:00h a 02:30h
Bcn Last Call és membre de:
Reconeixements:
Bcn Last Call 